こだわりのドリンクメニューとは？

以前にこのブログでも書きましたが、居酒屋を始め全ての飲食店はその経営者の自己表現だと、私は思っています。

特に個人店の居酒屋に限って言うと、店主やオーナーと言われる人は大抵料理をする人ですので、料理にこだわりは当然持ってる方がほとんどです。
料理をしないオーナーの店でも、売りの食材は考えても飲み物は余り力を入れないお店が多いのが現状です。

そして全ての飲食店は看板を見たときに「この店はどんな店か？」
「安いのか？高いのか？」「男3人で気軽に飲めるのか？」など、大抵分かるものです。
例えば、牛丼屋さんやハンバーガー屋さんドーナツ屋さんなど一目で分かりますし、居酒屋にしても焼き鳥屋なのか刺身居酒屋なのか一目で分かります。
つまり、店に入る前からその店の売りの商品などはわかるものです。

だから焼き鳥屋に行ってカルボナーラくださいと言う人はいませんし（そんな店もあるかもしれませんが）、逆に割烹料理屋で焼き鳥出せなんて人もいないはずです。

このように食べるものは明確なのに、ドリンクの売りやこだわりの無い居酒屋はとてもたくさんあります。
焼酎がはやっていれば焼酎を扱うし、今度は梅酒となったら梅酒を仕入れるお店が多いのが実情です。

別に流行にのっかる事はいけないことではありません。
ありませんが、そこにその店ならではのこだわりが必要なのです。

そのときにこのブログに書いてあることを頭に入れて、メニューを作っていただければ間違いなく儲かるそしてお客様に喜ばれるドリンクメニューが作れるはずです。

今日もお客様の「ごちそうさま」のためにがんばりましょう！！





ではまた次回です
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